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          防腐劑使用常識有哪些?

          文章出處:未知 人氣: -發表時間:2019-08-10 09:18
            防腐劑使用知識:使用防腐產品時需要注意什么?
            
            1.在添加食品防腐產品之前,確保食品完全消毒,不應有大量生物。否則,添加防腐劑將無法達到預期效果。如山梨酸鉀,不會起到防腐作用,但會成為微生物繁殖的來源。
            
            2,應了解各類防腐產品的毒性和使用范圍,按安全使用和使用范圍。例如,一些國家禁止使用劇毒的苯甲酸鈉,中國嚴格不確定它只能用于調味汁,果醬,泡菜,罐頭食品和一些酒精飲料。
            
            3,應了解各類防腐劑的有效使用,酸性防腐劑只能在酸性環境中使用,具有強效和有效的防腐效果,但用于中性或堿性環境,但效果不大,如山梨酸鉀,苯甲酸鈉等等;酯類防腐劑中的對羥基苯甲酸酯也可以在pH4和8之間使用,效果也不錯。4.有必要了解可被各種防腐劑抑制的微生物類型。一些防腐劑對霉菌有影響,有些會對酵母產生影響。只有掌握了防腐劑的這一特性,才有可能開出正確的藥物。防腐產品通常是復合的。形式較全面的防腐保鮮。
            
            5,根據不同類型的食品加工技術,應考慮防腐產品的價格和溶解度,以及對食品風味的影響等因素,綜合利弊,再靈活運用。
                  


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